फळे-भाजीपाला अन्नप्रक्रिया उद्योग

Description

लेखक : प्रा. डॉ. मुकुंद गायकवाड (फलोद्यान तज्ञ)

अनुक्रमणिका

प्रक्रिया उद्योग
१. काजू प्रक्रिया यंत्रासाठी २५% अनुदान
२. अळिंबी घेतल्यास ५ हजार अनुदान
३. सुगंधी औषधी अर्क काढण्यासाठी ५० हजार अनुदान
४. ज्यूस सेंटरला १० हजाराचे साहाय्य
५. मसाला प्रक्रियेसाठी अनुदान
६. बाजार माहिती केंद्राची योजना
७. चटकदार चाटण्याचा व्यवसाय
८. पपईपासून टूटीफ्रूटी
९. पॅकबंद काकवी
१०. विविध प्रकारचे जाम तयार करण्याचा व्यवसाय
११. काजू बोडापासून विविध टिकाऊ पदार्थ
१२. कांदा लसूण प्रक्रिया
१३. ज्वारीपासून विविध पदार्थ
१४. सोयाबीनची वाढती बाजारपेठ
१५. फळे-भाजीपाला निर्यातयुक्त प्रक्रिया उद्योग
१६. फळे-भाजीपाला निर्जलीकरण प्रक्रिया (ड्रायरसह)
१७. फळांची स्वादिष्ट पेये
अ) संत्र्याच्या रसापासून विविध पदार्थ
ब) फळांपासून पेक्टिन बनवणे
क) आंबा प्रक्रिया आणि टाकाऊ पदार्थ उद्योग
ड) पपई काढणी पश्चात प्रक्रिया
१८. फळप्रक्रिया उद्योग उभारण्यापूर्वी
१९. विविध अन्नप्रक्रिया उद्योगांची थोडक्यात माहिती
फळांपासून चॉकलेट तयार करणे
बटाट्याचे पीठ तयार करणे
बटाट्याचे चिप्स तयार करणे
टोमॅटोचे विविध पदार्थ तयार करणे
लोणचे तयार करणे
अळिंबीचे खाद्यपदार्थ
द्राक्षांपासून घरगुती कोरडे टेबल वाईन तयार करणे
विविध अपदार्थांच्या वाईन घरगुती पद्धतीने घरी बनवणे
कुटीर स्तरावर फळांपासून पेठ / मुरब्बा तयार करणे

प्रक्रिया उद्योगाच्या बाजारपेठेची नवी दिशा
अन्नसुरक्षा कायदा २००५
प्रक्रियायुक्त पदार्थ टिकवण्याची सोपी पद्धत
संस्था परिचय
अन्नप्रक्रिया उद्योग सद्यस्थिती व भविष्यकाळ
अन्नप्रक्रिया उद्योगातील विविध रसायने